診療日記　2023年5月　コロナ5類へ

本日のコラム611 海外から来られた方からお礼に頂きました。ありがとうございました。



Thank you very much for the flowers.

Be careful in your way home.

Please take good care of yourself.

Dr.EMI　骨粗しょう症予防　レシピ47　栄養たっぷり手作りがんもどき



　今日はがんもどきを紹介したいと思います。



　材料は豆腐400g、スナップエンドウ10本、にんじん1/2本、ひじき5gです。豆腐はキッチンペーパーに包み重しをのせて、2時間ほど水切りしてください。にんじんは細切り、スナップエンドウは筋をとり、軽く茹でて小口切りにしておきます。ボウルに水切りした豆腐、にんじん、スナップエンドウ、ひじき、溶き卵1/2個分を入れよく混ぜ合わせます。(ひじきは豆腐の水分を吸うので、水で戻さなくて大丈夫です。)



　そこにしょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加えます。手のひらサイズに成形して170度の油でじっくり小麦色になるまで揚げたら完成です。(成形時は手のひらにサラダ油を塗ると丸めやすいです。)



　今回は大根おろしと天つゆでいただきました。ぜひお試しください。